Соус Виде Цорнед Бееф - традиционално јело светог Патрика

О храни и соус виде говеђем месу:

Храна је било која супстанца која се троши за снабдевање исхрани подршка за организма. Храна је обично од биљка, животиња or фунгал порекла, а садржи битне хранљивих материја, као што су угљени хидрати, масти, протеини, витамини, Или минерали. Супстанца је прогутао од ан организма и асимилирају га организми ћелије обезбедити енергија, одржавају живот или стимулишу раст. Различите врсте животиња имају различите понашања при храњењу које задовољавају потребе њихових јединствених метаболизма, често еволуирао да испуни одређену еколошка ниша унутар специфичних географских контекста.

Свејед људи су високо прилагодљиви и прилагодили су се на набавку хране у многим различитим екосистемима. Историјски гледано, људи обезбеђена храна на два главна начина: лов и окупљање   пољопривреда. Како су се пољопривредне технологије повећавале, људи су се настанили пољопривредни начин живота са дијетама које обликују пољопривредне могућности у њиховој географији.

Географске и културне разлике довеле су до стварања бројних кухиње   Кулинарство, укључујући широк спектар састојци, биље, зачини, технике, и јела. Како су се културе мешале кроз силе попут Međunarodna trgovina   глобализација, састојци су постали шире доступни изван свог географског и културног порекла, стварајући космополитску размену различитих традиција и пракси у исхрани.

Данас је већина енергија хране захтева увек-повећање становништво света испоручује индустријска прехрамбена индустрија, која производи храну са интензивна пољопривреда и дистрибуира га кроз комплекс прерада хране   дистрибуција хране системи.

Овај систем конвенционалне пољопривреде се у великој мери ослања на фосилна горива, што значи да је прехрамбени и пољопривредни систем један од велики допринос климатским променама, одговорни за чак 37% од укупног броја ефекат стаклене баште. Обраћајући се интензитет угљеника од прехрамбени систем   храна отпад су важне мере ублажавања у глобалном одговору на климатске промене. (Соус Виде јунеће месо)

Систем исхране има значајан утицај на низ других друштвених и политичких питања, укључујући: одрживост, биолошка разноврсност, економија, раст популације, снабдевање водом, и приступ храни.  право на храну је људско право изведено из Међународни пакт о економским, социјалним и културним правима (ИЦЕСЦР), признајући „право на одговарајући животни стандард, укључујући и одговарајућу храну“, као и „основно право бити слободан од глад“. (Соус Виде јунеће месо)

Због ових основних права, сигурност хране често је приоритетна активност међународне политике; на пример Одрживи развој Циљ КСНУМКС „Нулта глад“ има за циљ да елиминише глад од КСНУМКС. Безбедност хране   сигурност хране надгледају међународне агенције попут Међународно удружење за заштиту хране, Ворлд Ресоурцес Институте, Светски програм хране, Организација за Храну и Пољопривреду, и Међународни савет за информације о храни, и често су предмет националних прописа од стране институција, попут За храну и лекове У Сједињеним Америчким Државама. (Соус Виде јунеће месо)

Дефиниција и класификација

Храна је свака супстанца која се троши за снабдевање исхрани подршка за организма. Може бити сиров, прерађен или формулиран и животиње га конзумирају орално за раст, здравље или задовољство. Храна се углавном састоји од воде, липиди, протеини   угљени хидрати. Минерали (нпр. соли) и органске супстанце (нпр витамини) се такође могу наћи у храни. (Соус Виде јунеће месо)

Храна се може класификовати на различите начине, било по сродном садржају или према начину обраде хране. Број и састав групе хране може варирати. Већина система укључује четири основне групе које описују њихово порекло и релативну нутритивну функцију: поврће и воће, житарице и хлеб, млечни производи и месо. 

Студије које се баве квалитетом исхране често групишу храну у интегралне житарице/житарице, рафинисане житарице/житарице, поврће, воће, орахе, махунарке, јаја, млечне производе, рибу, црвено месо, прерађено месо и пића заслађена шећером. Тхе Организација за Храну и Пољопривреду   Светска здравствена организација користите систем са деветнаест класификација хране: житарице, корење, махунарке и ораси, млеко, јаја, риба и шкољке, месо, инсекти, поврће, воће, масти и уља, слаткиши и шећери, зачини и зачини, пића, храна за исхрану , адитиви за храну, композитна јела и слане грицкалице. (Соус Виде јунеће месо)

Извори хране

Већина хране води порекло из биљака. Нека храна се добија директно из биљака; али чак се и животиње које се користе као извори хране узгајају хранећи их храном добијеном из биљака. Житарица зрно је а основна храна која у свету обезбеђује више енергије за храну од било које друге врсте усева. Кукуруз (кукуруз), пшеница, и пиринач – у свим својим сортама – чине 87% укупне производње житарица широм света. Већина житарица које се производи широм света служи за исхрану стоке. (Соус Виде јунеће месо)

Нека храна која није из животињских или биљних извора укључује разне јестиве намирнице гљиве, Нарочито печурке. Гљиве и амбијент бактерије користе се у припреми ферментиран   кисели краставци храну попут укисељено хлеб, алкохолна пића, сир, кисели краставци, комбуцха, и jogurt. Други пример је плаво-зелене алге као такав Спирулина.^{[КСНУМКС]} Неорганске супстанце као што су со, прашак за пециво   крем од зубног каменца се користе за очување или хемијску измену састојка. (Соус Виде јунеће месо)

Биљке

Многе биљке и њихови делови се једу као храна, а око 2,000 биљних врста се узгаја за храну. Многе од ових биљних врста имају неколико различитих култивари.

Семе биљке су добар извор хране за животиње, укључујући и људе, јер садрже хранљиве материје неопходне за почетни раст биљке, укључујући многе здраве масти, као што су омега масти. У ствари, већина хране коју конзумирају људи је храна на бази семена. Јестиво семе укључује житарице (кукуруз, пшеница, пиринач, и тако даље), махунарке (пасуљ, грашак, сочива, и тако даље), и ораси. Уљано семе често се притиска да производи богата уља - сунцокрет, лан, уљана репица (Укључујући уље од репице, уље од уљане репице), сусам, Итд

Семе је обично високо незасићене масти и, умерено, сматрају се а здраве хране. Међутим, нису сва семена јестива за људе. Велико семе, попут оних из а лимун, представљају опасност од гушења, док семе из трешње   јабуке садржати цијанид која би могла бити отровна само ако се конзумира у великим количинама. Птице су такође познате по томе што се хране семеном (за више информација погледајте в семе птица). (Соус Виде јунеће месо)

Воће су зрели јајници биљака, укључујући и унутрашње семе. Многе биљке и животиње имају коеволвиран тако да су плодови првих привлачан извор хране за друге, јер животиње које једу плодове могу излучити семенке на одређеној удаљености. Животиње које једу воће познате су под именом фругиворес. Један такав коеволуционарни однос укључује примати, који су првенствено фругиворни. Воће, дакле, чини значајан део исхране већине култура. Неки ботанички плодови, као нпр парадајз, бундеве, и патлиџана, једу се као поврће. (За више информација погледајте списак воћа.) (Соус Виде Цорнед Бееф)

Поврће су друга врста биљне материје која се обично једе као храна. Ови укључују коренасто поврће (кромпир   шаргарепа), сијалице (лук породица), лишће поврћа (спанаћ   зелена салата), стабљикасто поврће (бамбус изданака и шпаргла), И цвасти поврће (глобус артичоке   броколи и друго поврће као што су купус or карфиол). (Соус Виде јунеће месо)

životinje

Животиње се директно или индиректно користе као храна за производе које производе. месо је пример директног производа узетог од животиње, који потиче од мишић система или из органима (кисели производи).

Прехрамбени производи које производе животиње укључују млеко произведен од стране млечне жлезде, који се у многим културама пије или прерађује млечни производи (сир, путер итд.). Осим тога, леже птице и друге животиње јаја, који се често једу, и пчеле произвести мед, смањен нектар од цвећа, који је популаран заслађивач у многим културама. Неке културе конзумира крв, понекад у облику крвавице, као згушњивач за сосове, или у а излечен, слани образац за време несташице хране, а други користе крв у чорбама као што су југгед зец. (Соус Виде јунеће месо)

Неке културе и људи не конзумирају месо или храну за животиње из културних, дијететских, здравствених, етичких или идеолошких разлога. Вегетаријанци одлучите да се одрекнете хране из животињских извора у различитом степену. Веганци не конзумирајте храну која садржи или садржи састојци из животињског извора.

Фалсификована храна

Фалсификација је правни термин који значи да прехрамбени производ не испуњава законске стандарде. Један облик фалсификовања је додавање друге супстанце прехрамбеном артиклу у циљу повећања количине намирнице у сировом или припремљеном облику, што може довести до губитка стварног квалитета намирнице. Ове супстанце могу бити доступни прехрамбени или непрехрамбени артикли. Међу месом и месним производима неки од артикала који се користе за фалсификовање су вода или лед, лешеви или лешеви животиња које нису животиње намењене за конзумирање. (Соус Виде јунеће месо)

Саламирана говедина хрскава испод кутњака, хрскава, хрскава, хрскава, хрскава пљувачна жлезда, њен љути сок који ревитализује пљувачне жлезде је нешто чега се сви не можемо заситити. (Соус Виде јунеће месо)

На Дан Светог Патрика уживајте у најукуснијој варијанти овог културног јела; соус виде и слани слани. Међутим, то свакако није оброк осмишљен за ту прилику; Можете га направити у било које доба године, али постоји дубока веза између јунећег меса и Дана Светог Патрика. (Соус Виде јунеће месо)

Ево договора:

Зашто се на дан Светог Патрика једе говеђе месо

Све се враћа у средњи век, када је говедина у Ирској била прилично скупа, а свињетина се конзумирала као општа исхрана. Када су ирски имигранти дошли у Америку, приметили су супротну ситуацију. (Соус Виде јунеће месо)

Свињетина је била луксуз у поређењу са говедином, па су се окренули телетини, а не само обичној говедини; јунеће месо, јер је било веома укусно као домаће слане свињске котлете. Тако је то постало традиција. (Соус Виде јунеће месо)

А пошто Дан Светог Патрика има верски и културни значај у срцима свих ирских заједница, они су поносни што га прослављају уз традиционалну храну. (Соус Виде јунеће месо)

Зашто је говеђе месо са купусом?

Разлог зашто је купус упарен са овим укусним месом је то што је то било најјефтиније поврће за Ирце у Америци у то време. И тако је ишло до сада. (Соус Виде јунеће месо)

Данас га људи користе на различите начине: исецкани, клинасти, исећи на велике комаде и исећи.

Сада када смо укратко сумирали историју ове „убиствене“ традиционалне посластице, за коју претпостављамо да многи од вас не знају, хајде да пређемо на најбољи и најбржи метод њене припреме: Соус виде. (Соус Виде јунеће месо)

Шта је Соус Виде

То је техника кувања у којој се храна кува у воденом купатилу на константној температури. У овом случају храна, усана јунетина, ставља се у херметички затворену врећу и кува у лонцу за воду одређено време. (Соус Виде јунеће месо)

Пошто можемо прецизно да контролишемо температуру воденог купатила и топлота се равномерно распоређује између меса, можемо тачно предвидети резултате. Обично:

160-170^oФ 10 сати: глатко и сочно

170-175^oФ током 8 сати: Нежна и суша

175-185 ^o Ф током 7 сати: Љускаво

Ако имате довољно времена, можете ставити водено купатило на 135 ^o Ф, па чак и месо кувајте право 24-48 сати. (Соус Виде јунеће месо)

Осим Соус Видеа, постоје и други начини за прављење говеђег меса. (Соус Виде јунеће месо)

Начини кувања говеђег меса

1. Столтоп:

Оперите груди како треба и ставите их у велики лонац напуњен водом. Доведите воду до кључања, а затим смањите топлоту. Додајте зачине и поврће по жељи и оставите да кључа 3 сата. (Соус Виде јунеће месо)

2. Пећница:

Након што оперете грудњак, потпуно га осушите и ставите на тањир. Истрљајте са зачинима и додајте мало воде у посуду пре него што покријете алуминијумском фолијом. Ставите прса у рерну и пеците на 300-350 степени 2.5-3 сата. Након што скинете фолију, пеците још 15 минута. (Соус Виде јунеће месо)

3. Спори штедњак:

Ставите прса у шерпу са водом и додајте зачине пре него што их покријете и кувајте на јакој ватри 4-4.5 сата. (Соус Виде јунеће месо)

Зашто бисте требали да једете говеђе месо Соус Виде са зељем овог светог Патрика?

1. То је традиционални слављенички израз. То је као да једете ћуретину на Дан захвалности. Схватио си идеју, зар не?
2. То је укусно јело и једноставно за припрему (ако прочитате цео чланак) и сигурно ће вам полизати прсте.
3. Ова комбинација је богата нутритивном вредношћу. Док је усољено говеђе месо пуно протеина и витамина Б, купус је богат витамином Ц и фолна киселина.
4. Такође можете поставити слике свог рецепта и постати хит у свом кругу друштвених медија. (Соус Виде јунеће месо)

Соус виде време и температура говеђег меса

Жељена комбинација температуре и времена за нас је 180оФ и 9-10 сати. То ће варирати у зависности од непца за сваку особу, али ова комбинација је изабрана јер пружа гипки састојак за сечење, као и довољно времена да зачини равномерно продру у месо.

Потребне ставке

1. Соус Виде машина:

Ово је неопходно. Да бисте направили соус виде говеђе месо, потребно вам је довољно поуздано грејно водено купатило за покретање и одржавање равномерних струја грејања у целој комори за кување.

Проблем са основним посуђем је то што понекад могу загрејати воду око меса толико врућу да споља изгледа потпуно скувано. Међутим, довољна топлота не досеже средину.

Проблем:

На крају ћете добити укусну спољну кору, али напола печену унутрашњост. Соус виде машина неће дозволити да се то догоди.

2. Претходна саламурена говеђа прса са саламом

Ако кући донесете непрерађено месо, припремање говеђег меса ће потрајати дуго. Скенирајте супермаркет и купите говеђа прса у саламури. Већина мартина ће вам поред говедине обезбедити паковање зачина. Узми и ово.

Ако нисте задовољни односом зачина говедине, поспите по њој зачине које желите и омекшајте месо са апаратом за омекшавање. Захваљујући челичним оштрицама које могу ефикасно растргати везивно ткиво, омогућава свим зачинима и аромама да продру дубоко у месо.

3. Херметичка торба

Још један услов за прављење соус виде оброка је а кеса за складиштење хране. Ово су велике пластичне кесе за вишекратну употребу које ће држати ваше говеђе месо. Ако такви вакуумски заптивачи нису доступни у вашем подручју, обичне пластичне/силиконске врећице можете затегнути помоћу мини вакуума.

Алуминијумска фолија је још једна опција, али то јој даје потпуно другачији укус.

КСНУМКС. Тигањ

Ово је опционално кухињски уређај у овом случају, али мора имати другачије. Они који желе да испеку говеђе месо након кувања могу га пребацити у тигањ загрејан на средњу температуру и створити ове изванредне жутљиве трагове.

Али будите опрезни, јер продужено излагање може опећи ваше месо и обезвредити ваш дуг труд.

Рецепт за говеђе месо са соус видеом

За послуживање: 5-10 особа

Припрема:

1. Кукурузно говеђе месо (3-4 килограма) обично је јако слано. Због тога је добра пракса ставити је у фрижидер, намочену у воду, на 15-24 сата.
2. Говеђе месо потпуно зачините посипајући пакет зачина по врху или омекшавајући омекшивачем тканине пре него што га ставите у вакуумску кесу.
3. Доведите водено купатило на жељену температуру.

Кување:

1. Ставите вакуумску кесу у воду, у њу ставите ловоров лист и кувајте је 9-10 сати.
2. 1 сат пре краја додајте поврће укључујући шаргарепу и сецкани купус, додатне зачине и сирће по жељи и пустите да проври.
3. Након кувања извадите поврће и месо из воде.

Сервинг:

7. Послужите га са сенфом или сос од бадема.

8. Поврће (шаргарепу и кромпир) исеците на мале комаде и њима украсите говедину.

9. Можете га послужити и са помфритом и кечапом од парадајза.

Завршна линија

Цорнед Соус Виде Говедина никада не стари. Ирског је порекла, освежавајућег укуса и меке текстуре.

Коментаришите фотографијама јела које сте припремили и изненадите нас.

Такође, не заборавите да закачите/обележите и посетите наш блог за занимљивије, али оригиналне информације.