Šta je tobiko – kako ga napraviti, poslužiti i jesti

О Тобику:

Тобико (とひこ) је јапански реч за летећа риба срна. Najpoznatiji je po upotrebi u kreiranju određenih vrsta Сусхи. (Шта је Тобико?)

Јаја су мала, од 0.5 до 0.8 мм. За поређење, тобико је већи од масаго (капелин срна), али мањи од икура (лосос икра). Природно тобико има црвено-наранџасту боју, благи дим или слан укус и хрскаву текстуру.

Тобико је понекад обојена да промени свој изглед: други природни састојци се користе за постизање промене, као нпр мастило од лигње да буде црно, иузу да буде бледо наранџаста (скоро жута), или чак Васаби да буде зелена и зачињена. Порција од тобико može da sadrži nekoliko delova, od kojih svaki ima drugu boju.

Kada se pripremi kao сасхими, može se predstaviti na авокадо половице или клинове. Тобико користи се у стварању многих других јапанска јела. Često se koristi kao sastojak u Цалифорниа роллс. (Шта је Тобико?)

Често, масаго (капелин или мирисати икра) замењује се тобико, због сличног изгледа и укуса. Међутим, искусном ресторану је очигледна мања величина појединачних јаја.

Postoje neke reči o kojima često nemamo pojma, kao što je naziv retke ili neviđene biljke, нова раса паса, или нека кухиња.

Kada ste prvi put čuli za Tobiko, pala vam je misao da je to možda ime nekog crtanog lika. ВЕОМА СМЕШНО! Али, то није. (Šta je Tobiko?)

Па,

Šta je Tobiko?

Тобико је јапанска реч која се у основи користи за летећу рибу. Икра или тобико се користи за прављење врста суши.

Veličina Tobika varira od 0.5 mm do 0.8 mm. (Шта је Тобико?)

Масаго вс Тобико вс Икура.

Могло би се рећи да је Тобико већи од икре капелина и мањи од икре лососа.

Masago riba je mala pa proizvodi najmanje jaje, dok je tobiko veći od Masaga, ali manji od Ikure.

Што се тиче боја, и Тобико и Масаго имају наранџасто-црвену боју.

Међутим, боја Масага није тако светла као тобико. Осим тога, икура је срндаћ од лососа, стога има посебан интензиван црвенкасто-наранџасти пигмент.

Ukus je takođe drugačiji: Ikura i tobiko su hrskavi, dok je masago pjeskavije teksture. (Шта је Тобико?)

Икра летеће рибе се зове Тобико, икра капелина се зове Масаго, а икра лососа се зове Икура.

Препознавање Тобика:

Да бисте идентификовали Тобико, прво можете да проверите његову величину поменуту горе.

Осим тога:

Можете добити помоћ од његове боје, текстуре и, наравно, укуса:

Тобико природна боја: Tobiko se prirodno nalazi u crveno-narandžastoj boji.

Тобико Тектуре: Тобико има хрскаву текстуру.

Тобико Тасте: Тобико је укусно јаје или жуманце сланог и благо димљеног укуса.

Осим наранџасто-црвене, тобико се користи иу другим бојама у зависности од преференција у храни – односно обојени тобико.

Oslikane tobiko boje: crne, žute, zelene i čisto-crvene boje su među obojenim tobikoima dostupnim na pijacama. (Šta je Tobiko?)

Природне боје као што су мастило од лигње, јузу сок, екстракти васабија и екстракт цвекле користе се за фарбање тобикоа.

Тобико хранљиве материје:

Morski plodovi su uvek bogati proteinima, ali manje kalorija. Ali ovde, nutricionistički, tobiko neće razočarati jer ima ogromnih 40% kalorija.

Bogat je vitaminima C, E i B2, a njihove količine su 7%, 10% i 12%. Međutim, naći ćete 6 grama proteina, 2 grama masti i manje od 1 grama ugljenih hidrata.

Уз све ово, садржи 6 одсто фолата, 11 одсто фосфора и 16 одсто селена. (Шта је Тобико?)

Тобико предности:

Као што видите, тобико је пун есенцијалних виталних хранљивих материја и масних киселина.

Međutim, takođe ste otkrili da sadrži 40 procenata kalorija.

Због тога се не препоручује његова редовна употреба због високог садржаја холестерола.

Уз све ово, не морате да бринете о садржају калорија када користите Тобико као прилог. (Шта је Тобико?)

Tobiko se koristi za?

Tobiko muva ikra (jaje), delikatan je preliv japanske kuhinje. U njemu se uživa ovako:

• Деликатеси у јапанској кухињи
• Dekoracija suši rolni
• u Sašimiju
• Пуњење колача од ракова
• Razna druga jela od morskih plodova (Šta je Tobiko?)

Da li je tobiko siguran za jelo?

Тобико је мали срндаћ са високим садржајем холестерола.

Углавном се конзумира у врло малим количинама као украс, украс и надјев.

Zbog toga je ova umerenost bezbedna za jelo.

Најпопуларнији тобико рецепт:

Sada kada znate sve o ovom sjajnom prelivu od morskih plodova, vreme je da skuvate hranu i pripremite obrok za uživajte u dosadnom karantinu.

Napomena: „Učinite svoju kuhinju vatrostalnom tako što ćete unutra staviti aparat za gašenje požara ili ćebe za hitne slučajeve dok kuvate.“ (Šta je Tobiko?)

1. Рецепт за Тобико суши ролне:

• Sastojci koji su vam potrebni:

Кувани суши пиринач, сусам, икра летеће рибе тобико (за прелив)
Попунити:
нори листови
траке краставца
Kuvani i seckani škampi
Авокадо (шта је тобико?)

• Pribor koji vam je potreban:

Једна простирка од бамбуса.

Припрема:

1. Ставите половину нори листа на простирку.
2. Na njega ravnomerno rasporedite suši pirinač kao tortilju.
3. Сада на њега намажите све своје омиљене сосове.
4. Омотајте бамбусову простирку у круг уз мали притисак (ово је да би се тортиља од пиринча чврсто умотала као ролна)
5. уклоните простирку
6. Dodajte tobiko na vrh rolni
7. Умотајте ролну у фолијски папир
8. Нарежите ролну
9. уклоните омот

Тада! Ваше Тобико суши ролнице су спремне.

белешке: За најбоље искуство кувања, уверите се да имате све алата и прибора за кување.

Za više, pogledajte ovaj video. (Šta je Tobiko?)

2. Рецепт за тобико омлет – (време припреме 14 минута):

Ako pripremite sastojke prethodne noći i čuvate ih u непропусне вреће da bi sačuvali svoje hranljive materije, to može biti savršen jutarnji recept koji će vam oduzeti samo 5 minuta. (Šta je Tobiko?)

• Sastojci koji su vam potrebni:

Умутити 3 јаја, кинеско вино шаошинг по укусу, 0.75 кашичице соса од острига, 0/5 кашичице сусамовог уља, 3 реда белог папира, уље за кување 2 кашичице, један исечен или сецкани црни лук, 5 кашика тобико икре, на ситно исечене зелене лук. (Шта је Тобико?)

• Pribor koji vam je potreban:

Seckalica za lako seckanje povrća, činija za mešanje sastojaka, zagrejan šporet, tanjir za pripremu omleta

• Припреме:

1. Помешајте све састојке осим лука, сусама и тобико јајета, користићемо на крају кувања.
2. Zagrejte prostirku za pečenje koja se ne lepi i ostavite da se malo zagreje.
3. Dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
4. Prelijte luk mešavinom jaja, namažite kao čapati hleb.
5. Када је једна страна печена, окрените је и пеците другу страну.
6. Када су јаја 80 посто кувана, додајте сусам и тобико јаја.
7. Наставите да мешајте још неколико секунди и када почне да мирише, ставите омлет на тањир. (Шта је Тобико?)

Коришћењем vreće za roštilj, možete kuvati svoja jaja na roštilju i koristiti ih za uživanje u roštilju.

Забавно!

3. Тобико лосос мајо пиринач

Трећи рецепт који данас можете направити код куће користећи тобико јаја је лосос мајо пиринач са јајима летеће рибе са стране.

• Sastojci koji su vam potrebni:

Нори, врући пиринач, мајонез, срирацха, тобико, лосос и со по укусу. (Шта је Тобико?)

• Pribor koji vam je potreban:

Дробилица, врећа за мешање, шпорет.

• Процес:

1. Stavite nori u kesu i pritisnite da se dobro izgnječi.
2. Pomešajte sa vrućim pirinčem
3. Додајте ¼ кашичице соли по укусу или
4. Направите сос тако што ћете помешати мајонез, срирачу, пола тобикоа и со. (Обавезно добро промешајте).
5. Stavite pola nori na tanjir i položite sloj pola sirovog lososa.
6. Pospite ostatkom lososa i okusite so
7. Kuvajte dok ne vidite da se losos karamelizira.
8. Премажите сосом који сте припремили током кувања.
9. После кувања послужите са тобико посипом.

Та Да! Укусни рецепт за укусан укус је спреман за јело. (Шта је Тобико?)

Куповина Тобика:

Пошто је тобико познати срндаћ који се углавном користи у јапанској кухињи, тобико можете лако купити на:

• Кинеска тржишта
• Азијска тржишта
• Познате онлине продавнице (за конзервирану икру)

Tobiko vodič za ishranu:

Па, нисмо сви пробали свако јело и већина нас иде у различите ресторане да проба нове ствари.

Дакле, када идете на тобико бранч у хотел, кувари користе Смелт икра (масаго) уместо Тобико да би смањили цену, јер је прво јефтиније.

Za ovo pokušajte da naručite Wasabi tobiko kada jedete vani jer je dostupan u originalnom obliku.

Завршне речи:

To je sve što treba da znate o Tobiku. Da li nam nešto nedostaje? Obavestite nas u odeljku za komentare ispod.

Такође, не заборавите да са нама поделите свој омиљени рецепт за тобико.

До тада ћемо доћи са забавнијим блоговима о храни;

Prijatan dan!