Један водич са 6 економичних замена за шафран + зачињени рецепт за пиринач за паелу

Трагање за еквивалентом шафрана је једини разлог, то је БУЏЕТ. Да! Шафран је несумњиво најскупљи зачин у кухињи.

Због тога што је тако скуп, називају га и најлегендарнијим зачином на свету јер за један килограм шафрана морате да платите само око 10,000 долара. Није ли то превелико?

Зашто је шафран тако скуп? Да ли је то због укуса, потражње или других разлога? Као резултат истраживања сазнали смо да је разлог низак принос шафрана. (замена за шафран)

„Један цвет даје само 0.006 грама шафрана, што га чини скупим зачином.

Дакле, које економичне биљке се могу користити уместо шафрана?

Замена или замене за шафран

Када тражите замену за шафран, треба да узмете у обзир три ствари:

1. укус шафрана
2. шафран зачин
3. боја шафрана

Један прстохват = 1/8 до 1/4 кашичице шафрана у праху

Доступан у два облика, конца и праха, омогућава вам да проверите све замене шафрана:

Замена за шафран у праху:

Неке препоручене замене за шафран су:

1. Куркума:

Куркума, познати зачин, припада породици ђумбира. То је једна од најпрепоручљивијих замена за шафран и бескрупулозни трговци га продају као замену за прави шафран јер даје жућкасту текстуру сличну јелима када се дода. (замена за шафран)

Куркума и шафран се препоручују као замене, али нису толико слични.

• Куркума и шафран имају различите породице: шафран се добија из породице цветова шафрана, док се куркума добија из породице ђумбира.
• Шафран и куркума припадају различитим регионима: Шафран је пореклом са Крита, где је куркума индијска биљка.
• Куркума и шафран имају различите укусе: укус шафрана је благ и благ, док је куркума оштра и оштра од шафрана. (замена за шафран)

Стога, када замењујете куркуму шафраном, треба узети у обзир количину.

Формула познатог америчког кувара Џефрија Закарије за савршен укус шафрана:

да ли си схватио?

Замените шафран куркумом за сличан укус и текстуру:

1/4 кашичице куркуме + 1/2 кашичице паприке = користите 1/8 до 1/4 кашичице шафрана

Поред тога, употреба куркуме у оброцима и намирницама је прилично економична у поређењу са Сафраном. Ако питате цену куркуме по килограму, за одговор треба да знате да се куркума продаје у два облика.

Један је у облику корена, а други у облику праха. Корен куркуме, који се назива и ризом куркуме, чистији је у поређењу са прахом јер га трговци често контаминирају бојама за храну и другим адитивима.

226 грама куркуме може се купити за око 13 долара. (замена за шафран)

2. Боје за храну:

Ако не желите да користите ништа специфично, али желите да постигнете сличан укус, боја за храну може играти најбољу улогу.

Користите две капи жуте боје за храну и једну кап црвене боје за храну да бисте постигли сличну текстуру и боју шафрана. (замена за шафран)

3. Шафраник:

Шафран који се највише препоручује и трећа најбоља замена је шафран. Трава од шафранике припада породици тратинчица и углавном се користи за прављење уља шафранике. (замена за шафран)

Да ли сте знали: Шафран има више имена као што су мексички шафран или Зофран.

Међутим, иако се зове шафран, он није баш као биљка шафран.

Зачин од шафранике нема оштар укус. Али препоручује се постизање светло жуте и наранџасте текстуре у посуђу.

Још једна разлика између шафрана и шафрана је у томе што се шафран добија из стигме цвета, док се шафран добија из сувих латица цветова камилице.

Чак и тако, шафран може бити најјефтинија замена за шафран јер кошта само 4 до 10 долара по фунти. (замена за шафран)

Колико коштају шафран и шафран?

Користите следећу формулу да бисте је променили:

1 кашика шафрана = 1 кашика шафрана

4. Паприка:

Још један зачин, паприка, такође је позната као одлична алтернатива шафрану. Зачин је доступан у облику праха и добија се од слађих биљних сорти цапсицум аннуум.

У овој биљци можете пронаћи различите комбинације паприка. Такође је одличан алтернатива кајенском биберу.

Међутим, када се користи уместо шафрана, меша се са куркумом.

Паприка и куркума чине савршен рецепт за шпанску паелу. Рецепт је укључен у следеће одељке на овом блогу.

5. Анато:

На крају, али не и најмање важно, аннатто је најјефтинија замена за шафран. Да, тамо где је шафран најскупљи зачин, аннато је један од најбројнијих, најјефтинијих зачина.

Да ли знаш? Да ли је Анато познат као шафран сиромаха?

Анато је заправо семе дрвета ахиоте и узгаја се у Јужној и Централној Америци. Анато се препоручује као замена за шафран и за зачин и боју шафрана.

Међутим, пошто је доступан у облику семена, потребно је да направите неколико припрема пре него што га употребите као замену. За ово,

• Направите прах млевењем
• or

• Направите тесто са уљем или водом

Укус аната је земљан и мошусан, што га чини једном од сјајних замена за шафран у јелима од паеље.

6. Цвеће невена:

Невен је поново цвет са жутим латицама који најбоље замењује боју шафрана. Невен припада породици сунцокрета и пореклом је из Америке.

Због своје свеже жуте текстуре, користи се као биљка и као зачин у бројним јелима. Његови листови се суше на сунцу или у пећници да би се направио зачин од невена.

Да ли сте знали: Зачин од невена је познат као Имарет шафран.

Користи се у грузијским јелима за најбоље формирање соса. Листови невена такође дају жуту боју када се осуше и сипају у посуђе. Стога постаје једна од замена за добар шафран.

Невен је најбоља замена за шафран за супе и јела од пиринча попут паеле.

7. Уради сам замена за шафран од стране веб-сурфера:

Нисмо сами тестирали овај рецепт, али смо га пронашли на случајном форуму где је неко направио замену за шафран која разуме јединствену формулу и зачинско биље.

Верујемо да су све жене дивне кухињске вештице и да знају да експериментишу са биљем и зачинима.

Стога га додајемо да видимо да ли помаже:

Зачин и боја за шафран = ½ ТБС сока од лимуна + ¼ ТБС кима + ¼ ТБС пилећег темељца (прах) + 1 ТСП куркуме

Кување са заменама шафрана:

Овде ћете наћи укусне рецепте који користе биљке и зачине уместо шафрана.

Дакле, хајде да почнемо да кувамо добру храну, а да не нарушимо своју банку:

1. Рецепт за зачин за паелу:

Верујемо да је паеља најтраженији упит када је у питању рецепт за замену за шафран.

Мора да јесте, јер живот је невероватан када зачињена свежа паеља изађе из тигања.

Шафран игра веома важну улогу у прављењу паеља пиринча, тако да је апсолутно неопходан. Али шта ако шафран није доступан или га не можете приуштити?

Ево рецепта за паељу који можете направити са шафраном:

Основни материјали који ће вам требати:

Састојци	количина	текстура
Пиринач (паеља или рижото)	КСНУМКС грама	Сиров
Пилеће груди	КСНУМКС фунти	Без костију/исецкан
Мешавина морских плодова	КСНУМКС грама	Фрозен
Маслиново уље	КСНУМКС тсп	Маринирати

Биље и зачини ће вам требати:

Састојци	количина	текстура
Шафран суб	куркума Паприка	¼ кашичица ½ кашичица	Прах
Алева паприка	1 кашичица или по укусу	Прах
Бели лук	3-4 кашике	Прах
Црни папир	КСНУМКС тсп	Основа
Со	За укус	Прах
Лук	1	исецкан
Црвена паприка	КСНУМКС тсп	Црусхед
Оригано	КСНУМКС тсп	сушен
ловоров лист	1	Лист
Першун	½ хрпа	исецкан
Мајчина душица	КСНУМКС тсп	сушен
Бабура Паприка	1	исецкан

За кување:

Састојци	количина	текстура
Маслиново уље	2 кашике	Уље
Пилећа залиха	КСНУМКС куарт	Течност

белешке: Можете користити било које алтернатива семену кима уместо сушене мајчине душице.

Алати који су вам потребни:

A хеликоптер, средња чинија са херметичким поклопцем, кашике, тигањ за паелу, послужавник за одмрзавање

Корак по корак метод:

Пре тебе на шпорету,

1. Маринирајте пилетину исечену на коцкице у средњој посуди са две кашике маслиновог уља, паприке, тимијана, соли и бибера. Покријте херметичким поклопцем и ставите у фрижидер.
2. Да бисте одмрзнули морске плодове, ставите их у послужавник за одмрзавање.
   Након тога почните да кувате,

3. Подесите ринглу на средњу температуру и на њу ставите посуду за паељу. Додајте пиринач, бели лук и љуспице црвене паприке и наставите да мешате три минута.
4. Додајте све остале зачине са пилећом чорбом и лимуновом корицом и сачекајте да прокључа.
5. Након кључања, смањите ватру и кувајте тепсију 20 минута.
Током ових 20 минута:

6. Ставите тигањ на средњу ватру на другу страну шпорета. Додајте 2 кашике маслиновог уља и умешајте мариниране пилеће котлете.
7. После неколико минута додајте паприку и кобасицу и оставите да се састојци кувају 5 минута.
8. Додајте морске плодове и кувајте док не видите да почну да порумене.
Сада последњи део, услуга:

Ставите кувани пиринач на послужавник са мешавином морских плодова и меса као горњим слојем.

Забава!

Након што испробате овај рецепт, не заборавите да коментаришете испод како је куван са заменом за шафран и да ли сте осетили нешто другачије у укусу.

Takođe, ne zaboravite da zakačite/маркер и посетите нашу блог за занимљивије, али оригиналне информације.