Које су добре замене за рузмарин? - Чуда у кухињи

O ruzmarinu i zamenama za ruzmarin

Салвиа росмаринус, познатији као рузмарин, je grm sa mirisnim, зимзелен, igličasti listovi i beli, ružičasti, ljubičasti ili plavi cvetovi, Нативе до Медитерански регион. Do 2017. bio je poznat pod naučnim imenom Росмаринус оффициналис, сада а синоним.

To je član porodice mudraca Ламиацеае, koji uključuje mnoge druge lekovite i kulinarske biljke. Naziv "ruzmarin" potiče od латински рос маринус („morska rosa“). Biljka se takođe ponekad naziva антхос, od starogrčke reči ἄνθος, što znači „cvet“. Ruzmarin ima a vlaknasti korenov sistem.

Opis

Ruzmarin je aromatičan zimzeleni žbun sa listovima sličnim отров igle. Poreklom je iz Mediterana i Azije, ali je prilično izdržljiv u hladnoj klimi. Posebne sorte poput 'Arp' mogu izdržati zimske temperature do oko -20 °C. Može da izdrži sušu, preživljavajući ozbiljan nedostatak vode tokom dužeg perioda. U nekim delovima sveta smatra se potencijalnim инвазивне врсте. Семе је често тешко покренути, са ниском клијавошћу и релативно спорим растом, али биљка може да живи и до 30 година. (замене за рузмарин)

Forme se kreću od uspravnih do pratećih; uspravni oblici mogu dostići visinu od 1.5 m (4 ft 11 in), retko 2 m (6 ft 7 in). Listovi su zimzeleni, 2-4 cm (³/₄–1+¹/₂ in) duga i 2–5 mm široka, zelena odozgo, a bela odozdo, sa gustom, kratkom, vunastom dlakom.

Biljka cveta u proleće i leto u umerene klime, ali biljke mogu biti u stalnom cvetanju u toplim klimatskim uslovima; cvetovi su beli, ružičasti, ljubičasti ili tamnoplavi. Ruzmarin takođe ima tendenciju da cveta van svoje uobičajene sezone cvetanja; poznato je da cveta već početkom decembra, a već sredinom februara (na severnoj hemisferi).

историја

Prvi pomen ruzmarina nalazi se na клинопис kamene ploče već 5000 godina pre nove ere. Posle toga se ne zna mnogo, osim da su ga Egipćani koristili u svojim pogrebnim ritualima. Ruzmarin se više ne pominje sve do starih Grka i Rimljana. Плиниј старији (23–79 n.e.) pisali o tome u Природна историја, kao i Педаниус Диоскориди (oko 40. ne. do oko 90. n. e.), grčki botaničar (između ostalog). On je govorio o ruzmarinu u svom najpoznatijem spisu, Из Материје Медице, jedna od najuticajnijih knjiga o bilju u istoriji.

Ova biljka je zatim krenula na istok u Kinu i tamo je naturalizovana već 220. godine n.e., tokom kasnog Династија Хан.

Rozmari je došla u Englesku u nepoznati datum; Rimljani su ga verovatno doneli kada su izvršili invaziju u prvom veku, ali nema održivih zapisa o tome da je ruzmarin stigao u Britaniju sve do 8. veka nove ere. Ovo je pripisano Карло, koji je promovisao bilje uopšte, i naredio da se ruzmarin gaji u manastirskim baštama i salašima.

Takođe nema podataka da je ruzmarin pravilno naturalizovan u Britaniji sve do 1338. godine, kada su reznice poslate od strane Grofica od Hainaulta, Jeanne of Valois (КСНУМКС – КСНУМКС) на kraljica Filipa (1311–1369), supruga g Едвард ИИИ. Uključivalo je pismo koje opisuje vrline ruzmarina i drugih biljaka koje su pratile poklon. Originalni rukopis se može naći u Британски музеј. Poklon je potom zasađen u bašti stare palate Vestminstera. Nakon toga, ruzmarin se nalazi u većini engleskih biljnih tekstova i široko se koristi u medicinske i kulinarske svrhe. Mađarska voda, koji datira iz 14. veka, bio je jedan od prvih parfema na bazi alkohola u Evropi, a prvenstveno se pravio od destilovanog ruzmarina.

Ruzmarin je konačno stigla u Ameriku sa ranim evropskim naseljenicima početkom 17. veka. Ubrzo se proširio na Južnu Ameriku i globalnu distribuciju.

Jela se prave ukusna od raznih biljaka i začina, suvih i svežih, a ruzmarin je nešto što se može naći u svakoj kuhinji i nema čoveka koji ovu biljku ne može da prepozna.

To je ujedno i jedina biljka koja se koristi podjednako sveža i sušena; njegova aroma je nešto što je ruzmarin najomiljeniji do sada, ukus ove slatke zelene biljke nije ništa manji jer dodaje toliko ukusa kuhinjama.

Za one koji se pitaju čime da zamene ruzmarin, evo kompletnog vodiča za začine za ruzmarin: pre toga, hajde da u potpunosti upoznamo biljku. (zamene za ruzmarin)

Šta je Ruzmarin?

Ruzmarin je zimzelena, višegodišnja biljka koja se koristi kao začin širom sveta. Ime ove biljke potiče od latinske reči „Ros Marinus“ što znači „morska rosa“. (zamene za ruzmarin)

Научно име: Росмаринус оффициналис

Izvorni region: mediteranske regije  

Породица: Lamiaceae (porodica nane)

Ime biljke: Антхос

koren sistem: Фиброзна 

Kako prepoznati ruzmarin?

Ako želite da opišete začin od ruzmarina, ima igličaste listove. Biljka takođe ima cvetove u belim, ružičastim, ljubičastim i plavim tonovima koji rastu u mediteranskim regionima. Međutim, biljka se nalazi širom sveta i jedan je od najkorišćenijih začina u istočnoj, zapadnoj i svim drugim vrstama kuhinje. (zamene za ruzmarin)

Kakav je ukus ruzmarina?

Ruzmarin je biljka ili začin bogatog ukusa koji se koristi i osušen i svež, i malo se razlikuje u svakom slučaju. Međutim, ako govorimo o punom ukusu lista ruzmarina ili proleća ruzmarina, on ima ambijentalnu aromu kao limun-bor. I ne samo to, ima i biber i drvenasti ukus koji čini izvore ruzmarina izuzetno nežnim za roštilj.

Ruzmarin je omiljen zbog arome nalik na čaj, koja kada se osuši više podseća na ugljenisano drvo. Ali ukus sušenog ruzmarina takođe nije ništa manji od svežeg ruzmarina. Jednostavnim rečima, ukus ruzmarina je veoma raznolik i voljen od strane kuvara i jela zbog svog mirisa i arome. (zamene za ruzmarin)

Šta je zamena za ruzmarin?

Zamena za ruzmarin je sveža ili sušena biljka ili začin koji se koristi kao alternativa ovom poslednjem. Ove zamene se uglavnom koriste kada ruzmarin nije u kuhinji ili kada je kuvar raspoložen za eksperimentisanje.

Да ли знаш

Zamene začina koriste kulinarske veštice u veštičarstvu da prave formule i recepte dok izvode magiju u kuhinji. Kuhinjska veštica je neko ko se zaljubljuje u porodicu i radi stvari da otera zle duhove. Njihova kuhinja je njihov hram. Svako može postati kuhinjska veštica koja će doneti ukuse sreće u dom. Najbolji deo je što svako može postati кухињска вештица sa jednostavnim formulama.

Osim ruzmarina, odličnom alternativom za upotrebu može se nazvati sve što je po ukusu i svojstvima ekvivalentno ruzmarinu. Bilje kao što su timijan, čubar, estragon, lovorov list i majoran mogu biti odlične zamene za ruzmarin.

Да ли знаш

Ruzmarin ima najviši nivo terapeutskih i lekovitih prednosti i čini hranu ne samo ukusnom već i zdravom.

U sledećem redu ćemo razgovarati o dobroj listi zamena za ruzmarin, kao io listi zamena za recepte sa kojima se može lako upariti. (zamene za ruzmarin)

Majčina dušica – zamena timijana za sušeni ruzmarin:

Majčina dušica je odlična biljka koja pripada istoj porodici kao i ruzmarin, odnosno nana. Zbog toga se obe biljke mogu koristiti naizmenično, na primer ruzmarin umesto timijana, a majčina dušica kao alternativa ruzmarinu, posebno u sušenom obliku. (zamene za ruzmarin)

Šta čini timijan najboljom podlogom od ruzmarina?

Pa, pripada porodici mente, kiselog ukusa limuna i arome eukaliptusa; Sve ove tri stvari čine timijan odličnom zamenom za ruzmarin. Timijan se može prepoznati po mirisu i cvetovima koji dolaze u raznim nijansama kao što su bela, roze, lila.

Drugo, njegova laka dostupnost je ono što ga čini najboljom zamenom za začine. Možete ga bez problema nabaviti u prodavnicama i na pijacama. Štaviše, cena biljke nije previsoka. (zamene za ruzmarin)

Zamena za recept:

Majčina dušica može biti super ukusna i bogata zamena za jela poput ruzmarina:

• бифтек
• Риба
• поврће

Količina timijana za zamenu ruzmarina:

Timijan se može dodati kao alternativa svim receptima koji koriste sušeni ruzmarin. Međutim, ne postoji čvrsto pravilo za količinu, tako da nema potrebe da idete kod mađioničara, dodajte timijan po svom ukusu za savršen recept. (zamene za ruzmarin)

Osušeni - Zamenite sušeni ruzmarin za svež:

Osušeni ruzmarin može biti odlična alternativa svežem ruzmarinu ako ga nemate u kuhinji. Svež ruzmarin je dostupan u obliku listova čisto zelene teksture i igličastih. Ako se ovi listovi predugo drže na otvorenom, oni se suše i još uvek mogu da se koriste sa svojim aromatičnim ukusom i bogatstvom ukusa. (zamene za ruzmarin)

Svježi ruzmarin VS sušeni:

Pre nego što zamenite svež ruzmarin sušenim, trebalo bi da znate oštre razlike u ukusu između njih. Svež ruzmarin je oštriji od suvog i koristi se tri puta manje. (zamene za ruzmarin)

Количина:

Ako recept zahteva kašičicu svežeg listova ruzmarina, obavezno umesto toga dodajte kašiku suvog bilja jer,

1 kašika = 3 kašičice

Takođe, kada zamenite sušeni ruzmarin svežim ruzmarinom, dodajte biljku na kraju kuvanja radi boljeg ukusa. (zamene za ruzmarin)

Zamena za recept:

Osušeni ruzmarin možete koristiti u svim receptima za začin od ruzmarina u zavisnosti od količine, na primer, koristite jednu kašičicu suvog ruzmarina umesto jedne kašičice sušenog ruzmarina. (zamene za ruzmarin)

• Јагње
• Бифтек
• Риба
• Турска
• Свињетина
• Пилетина
• кромпир
• есенцијална уља

Естрагон:

Таррагон je jedno od najtraženijih biljaka francuske i italijanske kuhinje. Međutim, da li ste se ikada zapitali šta mogu zameniti estragon ili koja biljka može biti dobra zamena za estragon, odgovor je jednostavan, Ruzmari. (zamene za ruzmarin)

Šta čini estragon najboljom zamenom za ruzmarin?

prednosti estragona su brojni i stoga mogu biti odlična i divna alternativa začinskim biljem kao što su ruzmarin, timijan i krebulj. Estragon je takođe višegodišnja biljka, što znači da ga možete naći tokom cele godine. U izobilju u Severnoj Americi. (zamene za ruzmarin)

Количина:

Aroma estragona je jaka i uporna, ali njegova aroma može biti skoro identična onoj sušenog ruzmarina. Stoga, kada su u pitanju sušene zamene za ruzmarin, estragon alternativa ruzmarinu može se koristiti u jednakim količinama. (zamene za ruzmarin)

Zamena za recept:

Estragon nije toliko poznat; međutim, estragon igra veoma ukusnu i ukusnu rolnicu za recepte oštrog ukusa, na primer, kada se pravi sirće i sosovi. (zamene za ruzmarin)

• супе
• чорбе
• сир
• сосови

ukusno:

Slano je još jedna biljka sa izuzetno raznovrsnim ukusima za različita godišnja doba, koja se zove mirisna leta i mirisna zima. Obe vrste slanih začina su dostupne i koriste se za različite vrste jela i kuhinja. (zamene za ruzmarin)

Zamena ukusnog začina za ruzmarin:

I letnji i zimski mirisni začini se razlikuju po ukusu, a smatra se da su letnje soli najbliže ukusu ruzmarina. Satureja Hortensis je naziv biljke koji se koristi za slani letnji začin. (zamene za ruzmarin)

Количина:

Za sušeni ruzmarin količina može biti ista jer biljka ima manje gorak ukus kada je iz letnjeg bilja. S druge strane, ako želite zamenu za slani začin, zamenite svež ruzmarin, obavezno povećajte količinu; međutim, ne preporučuje se. (zamene za ruzmarin)

Zamena za recept:

So i ruzmarin se zajedno koriste u nekim kuhinjama radi boljeg ukusa. Slane zamene se koriste za pravljenje svinjskog mesa u oblastima oko Kanade. Kada se koristi kao zamena za ruzmarin, najbolji je za jela poput ovog ispod. (zamene za ruzmarin)

• Турска
• цхицкенс
• Пилетина
• Да ли знаш

Ukusni začin se široko koristi u biljnoj medicini zbog svojih terapeutskih prednosti, posebno u pastama za zube i lekovima za lečenje dijareje. (zamene za ruzmarin)

Seme kima:

Kim je dvogodišnja biljka koja pripada porodici Apiaceae, poznata kao meridijanski komorač ili persijski kim. Biljka je porijeklom iz Azije, Evrope i Afrike. Biljka se ne koristi kao celina, ali njeno seme deluje kao začin, igrajući ukusnu ulogu u mnogim jelima. (zamene za ruzmarin)

Zamena semena kima za ruzmarin:

Seme kima zamenjuje ruzmarin zbog svoje bogate arome, koja dugo traje i čini jela ukusnim i mirisnim. Seme kima se koristi u tradicionalnim kuhinjama tradicionalnih engleskih porodica. Njegova upotreba u pravljenju kolača je nešto što možete osetiti pun ukus ovih semena zamene ruzmarina. (zamene za ruzmarin)

Количина:

Pošto je ukus semena kima manje intenzivan od ruzmarina, trebalo bi da dodate značajnu količinu jelima kada zamenjujete seme kima. Ali ovde ćete morati da se pozabavite dodatnom mirisnom aromom. (zamene za ruzmarin)

Zamena za recept:

Seme kima se zamenjuje ruzmarinom kada je u pitanju pravljenje raznih jela kao što su:

• салате
• слагање
• Рибе

Snaga semena je svuda rasuta. (zamene za ruzmarin)

Саге:

Uobičajeno poznat kao žalfija, i zvanično Салвиа оффициналис, to je zimzeleno grmlje iz porodice nane, Lamiaceae. Možete ga naći u izobilju i prilično lako u mediteranskim regionima, ali iu drugim delovima zemlje. (zamene za ruzmarin)

Zamena za ruzmarin žalfija:

Žalfija nije najbolja zamena za ruzmarin; međutim, može nekako da igra alternativnu ulogu zbog svoje aromatične teksture. Žalfija ima živu aromu koja izgleda odlično za doručak i večeru.

Количина:

Kada je u pitanju zapremina, možete koristiti bilo koji prema vašoj sličnosti sa aromom biljke. Još jednom, imajte na umu da zamena za žalfiju nema isti ukus kao ruzmarin.

Zamena za recept:

Jela koja su već začinjena i ukusna mogu zameniti ruzmarin od žalfije. Na primer, žalfija može biti dobra alternativa za:

• месо
• Јаја
• јела за доручак

Ловоров лист:

Lovorov list je još jedan začin koji se zbog svoje aromatične teksture koristi u raznim kuhinjama i jelima. Njegovi listovi su bogatog ukusa i koriste se u slanim namirnicama; Međutim, kada je jelo gotovo, ovi listovi se odvajaju od recepta i bacaju. Ovi se ne koriste za hranu. Tekstura lista je suva.

Alternativa lovorovom listu za ruzmarin:

Listovi lovora imaju istu teksturu; međutim, ukusi se razlikuju u zavisnosti od regiona. Oni su široko dostupni u Aziji i koriste se za poboljšanje jela kao što su pirinač i meso kako bi se poboljšao ukus. Ljudi ga koriste suvog i zelenog u prahu ili celog.

Количина:

Jedna alternativa lovorovom listu je dovoljna da se kuhinjama doda ukus ruzmarina.

Zamena za recept:

Lovorov list može biti odlična alternativa ruzmarinu za jagnjetinu.

Мажуран:

Majoram pripada porodici Origanum koja se nalazi u hladnijim krajevima; međutim, razlikuje se po ukusu od drugih biljaka koje pripadaju istoj porodici. Ako želite da saznate ukus majorana, uporedite ga sa timijanom. Majčina dušica je isto kao i majoran, a pošto je majčina dušica odlična alternativa ruzmarinu, tako je i majoran.

Alternativa majoranu za ruzmarin:

Najbolja stvar u korišćenju majorana umesto ruzmarina su zdravstvene prednosti ove biljke. Ova biljka je bogata natrijumom i dobrim holesterolom. Takođe je veoma bogat hranljivim materijama, ali je ukus veoma ukusan. Zbog toga se koristi kao zamena za ruzmarin za poboljšanje zdravlja jela.

количина:

Količina majorana može biti jednaka količini ruzmarina jer se alternativa ruzmarina smatra odličnom.

Zamena za recept:

Mažuran je najbolja alternativa za jela kao što su:

• супе
• чорбе

Да ли знаш

Мажуран je najbolja biljka za negu kože zbog svoje sposobnosti da se bori sa aknama, borama i drugim problemima kože koji su uzrokovani starenjem.

Доња линија:

To je to za zamene i alternative ruzmarina koje možete koristiti u različitim receptima. Da li do sada znate neku alternativu za ruzmarin? Podelite sa nama jer volimo da čujemo od vas. Takođe, proverite druge blogove ako želite da imate najbolje stvari u vašoj kuhinji.