Orange Pekoe: Super ocenjivanje crnog čaja

O narandžastom peko čaju:

Оранге пеиоке OP), takođe napisano „пеццо“, je termin koji se koristi na Zapadu чај trgovina za opisivanje određenog žanra црни чајеви (Orange pekoe ocenjivanje). Uprkos navodnom kineskom poreklu, ovi termini za ocenjivanje se obično koriste za čajeve od Шри Ланка, Индија i druge zemlje osim Kine; nisu opšte poznati u zemljama kineskog govornog područja. Sistem ocenjivanja se zasniva na veličini obrađenih i osušenih listova crnog čaja.

Industrija čaja koristi termin Наранџаста пекое da opiše osnovni crni čaj srednjeg kvaliteta koji se sastoji od mnogo celih listova čaja određene veličine; međutim, popularan je u nekim regionima (npr Северна Америка) da se koristi termin kao opis bilo kog generičkog crnog čaja (iako se potrošaču često opisuje kao specifična sorta crnog čaja). U okviru ovog sistema, čajevi koji dobiju najviše ocene dobijaju se iz novih ispiranja. Ovo uključuje završni pupoljak lista zajedno sa nekoliko najmlađih listova.

Ocenjivanje se zasniva na величина pojedinačnih listova i flushova, što je određeno njihovom sposobnošću da padaju kroz ekrane posebnih mreže u rasponu od 8-30 mesh. Ovo takođe određuje celovitosti, ili stepen loma, svakog lista, koji je takođe deo sistema ocenjivanja. Iako ovo nisu jedini faktori koji se koriste za određivanje kvaliteta, veličina i celina listova imaće najveći uticaj na ukus, bistrinu i vreme kuvanja čaja.

Kada se koristi van konteksta ocenjivanja crnog čaja, termin “пекое” (ili, povremeno, Оранге пекое) opisuje neotvoreni terminalni pupoljci lista (vrhovi) u ispiranja čaja. Kao takve, fraze „pupoljak i list"Или"pupoljak i dva lista” se koriste za opisivanje „lisnatosti” ispiranja; takođe se koriste naizmenično sa pekoe i list or pekoe i dva lista. (чај од наранџе од пекоа)

етимологија

Порекло речи “пекое” је неизвесно.

Jedno od objašnjenja je da je „pekoe“ izvedeno iz transliterovanog pogrešnog izgovora Амои (Sjamen) dijalekatska reč za kineski čaj poznat kao belo dole / kosa (白毫). Ovako „pekoe“ navodi vlč. Роберт Моррисон (1782–1834) u svom kineskom rečniku (1819) kao jedna od sedam vrsta crnog čaja „obično poznatih Evropljanima“. Ovo se odnosi na bele „dlake“ nalik puhu na listu, kao i na najmlađe lisne pupoljke.

Druga hipoteza je da termin potiče od Kineza баихуа „beli cvet” (白花), a odnosi se na sadržaj pupoljaka pekoe čaja. господине Тхомас Липтон, britanski magnat čaja iz 19. veka uveliko je zaslužan za popularizaciju, ako ne i za ponovno pronalaženje termina za zapadna tržišta.

„Narandža“ u Orange Pekoeu se ponekad pogrešno smatra da je čaj bio ароматизиран са поморанџа, narandžastim uljima, ili je na neki drugi način povezan sa narandžama. Međutim, reč “narandžasta” nema veze sa ukusom čaja. Postoje dva objašnjenja za značenje „narandže“ u Orange Pekoe, iako nijedno nije definitivno:

1.  холандски краљевски Куца Оранге-Нассау.  Дутцх Еаст Индиа Цомпани odigrao je centralnu ulogu u donošenju čaja u Evropu i možda je prodavao čaj kao „narandžasti“ da bi sugerisao kraljevski nalog.
2. Bakarna boja visokokvalitetnog, oksidovanog lista pre sušenja, ili konačna svetlo narandžasta boja osušenih pekoesa u gotovom čaju. Oni se obično sastoje od jednog pupoljka lista i dva lista koja su prekrivena finom, pahuljastom dlakom. Narandžasta boja nastaje kada se čaj potpuno oksidira.

Proizvodnja i klase

Vrste pekoe čaja su klasifikovane u različite kvalitete, od kojih je svaka određena po tome koliko su susednih mladih listova (dva, jedan ili nijedan) ubrano zajedno sa pupoljcima lista. Vrhunske sorte pekoe sastoje se samo od lisnih pupoljaka, koji se beru pomoću kuglica vrhova prstiju. Ne koriste se nokti i mehanički alati da bi se izbegle modrice.

Kada se zgnječi za pravljenje čaja u vrećicama, čaj se naziva „razbijen“, kao u „Broken Orange Pekoe“ (takođe „Broken Pekoe“ ili „BOP“). Ovi niži razredi uključuju фаннингс   прашина, koji su sitni ostaci nastali u procesima sortiranja i drobljenja.

Orange Pekoe se naziva "OP". Šema ocenjivanja takođe sadrži kategorije veće od OP, koje su određene prvenstveno celinom i veličinom lista.

Сломљен, Фаннингс   Прах pravoslavni čajevi imaju nešto drugačije ocene. Црусх, Теар, Цурл (CTC) čajevi, koji se sastoje od listova koji su mehanički ispravljeni u ujednačene lepeze, imaju još jedan sistem ocenjivanja.

Terminologija razreda

• napeto: Čaj koji sadrži mnogo listova različitih veličina.
• Фаннингс: Male čestice listova čaja koje se skoro isključivo koriste u kesicama čaja. Stepen viši od Dust.
• Cvetno: Veliki list, koji se obično iščupa u drugom ili trećem nivou sa obiljem vrhova.
• Zlatni cvetovi: Čaj koji uključuje veoma mlade vrhove ili pupoljke (obično zlatne boje) koji su ubrani rano u sezoni.
• Tipi: Čaj koji uključuje obilje saveta. (čaj od narandže od pekoa)

Da li je peko crni ili biljni čaj pitanje je koje nam pada na pamet kada saznamo o prednostima pijenja ovog čaja.

Osnovno značenje izraza „pekoe od pomorandže“ je najkvalitetniji obogaćeni čaj od svih vrsta čaja zapadne i južne Azije.

Radi praktičnosti, da, pekoe je visokokvalitetan oblik crnog čaja koji ima mnogo prednosti i sadrži veoma mali procenat nikotina.

Hajde da naučimo sve o pekoeu u sledećim redovima. (čaj od narandže od pekoa)

Šta je Orange Pekoe?

Pekoe čaj od narandže je crni čaj od celog lista koji se dobija od najmlađih listova, ili ponekad pupoljaka, biljke čaja.

Za razliku od čaja napravljenog od praha ili iz spektra, pekoe ima bogat ukus sa delikatnim cvetnim notama čaše. (čaj od narandže od pekoa)

Misterija iza imena narandžastog pekoea:

Pekoe se izgovara 'peek-oo', reč pekoe je izvedena od kineske reči 'pey ho' što znači beli puh, označavajući kosu od svežeg mladog listova čaja.

Narandža u svom nazivu potiče od holandske kraljevske porodice, koja je donela i uvela ovaj čaj i postala najveći uvoznik pekoe od narandže 1784. godine.

Proizvedeni kvalitet je bio bogatog kvaliteta, pa su ga ljudi počeli zvati pekoe čaj od narandže, a ovaj naziv se i dalje koristi za ovaj vrhunski crni čaj. (čaj od narandže od pekoa)

Orange Pekoe VS drugi čajevi, zašto je pekoe od narandže najbolji?

Narandžasti peko je crni čaj. Međutim, to nije isti crni čaj koji nalazite u obližnjim komercijalnim prodavnicama ili na mreži.

Зашто?

zbog kvaliteta.

Narandžasti pekoe čaj se pravi od čistog svežeg mladog lišća bez prašine, dok se crni čajevi u komercijalnim prodavnicama proizvode od nekvalitetnog praha ili ostataka listova.

Ali Orange Pekoe čaj se razlikuje od belog čaja ili biljnog oolong čaja. (čaj od narandže od pekoa)

Analiza kvaliteta i ukusa narandže pekoe:

Narandžasti pekoe čaj je dostupan na tržištu u različitim oblicima, neki od njih su super kvalitetni i malo skuplji, dok su drugi jeftiniji, ali takođe nemaju superiornost.

Kako se kvalitet ovog narandžastog peko čaja razlikuje jedan od drugog? Pa, zbog ove ocene.

Možete pronaći različite vrste ocenjivanja u pravljenju pekoa od narandže, kao što su:

• Cvjetni narandžasti pekoe (iz pupoljaka)
• Pekoe narandže (visoki list)
• Pekoe (sa 2. visokog lista)
• пекое соуцхонг
• соуцхонг
• Конго
• Bohea (poslednji list)

Kvalitet Orange Pekoe

Ovo su najkvalitetniji čajevi od narandže pekoe dostupni na tržištu.

1. Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (FTGFOP)

Ovaj narandžasti pekoe čaj je izuzetnog kvaliteta i najbolji od svega. Pravi se od brojnih zlatnih vrhova biljke čaja.

Najpoznatija sorta je Assam FTGFOP, koja se uzgaja na imanju Belsari u Indiji.

Ukus mu je sladan i oštar, a preporučuje se da se kuva u kipućoj vodi 3-4 minuta.

2. TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

Manje kvalitativno od FTGFOP-a, ali i dalje dobrog kvaliteta.

3. GFOP: Golden Flowery Orange Pekoe

Zlato se odnosi na obojene vrhove na kraju gornjeg pupoljka.

4. FOP: cvetni narandžasti pekoe

Pravi se od prva dva lista i pupoljaka.

5. OP: Orange Pekoe

Sastoji se od dugih, tankih listova bez krajeva. Drugi tipovi su OP1 i OPA.

Nežniji je, žilaviji i nešto duži sa laganim pićem od OP1 narandžastog pekoa. OPA je čvršće umotana ili skoro otvorena, duža i smelija od OP.

Pored gore navedenog ocenjivanja, popularan je i sistem ocenjivanja slomljenog lista, ventilatora i prašine.

Ukus narandže pekoe:

Ukus narandže pekoe varira u zavisnosti od njegovog porekla, na primer:

Pekoe čaj od crne organske narandže ili Organic Ceylon je bogatog ukusa i daje vam zlatnu boju ukusnog čaja. Takođe možete dodati malo mleka da dodatno poboljšate zlatne nijanse i bogat ukus.

Indijski pekoe čaj od narandže obično je začinjeniji, dimljeni, bogat i sladni.

Što se tiče kvaliteta narandže pekoe, pravilo je, što je manje slova, to je svetliji ukus — na primer, TGFOPK će biti lakši od OP (narandžastog pekoa)

Prednosti čaja od narandže pekoe:

Najveća prednost Orange Pekoe čaja je da pomaže protiv bakterijskih infekcija. Čaj je obogaćen antimikrobnim svojstvima.

To znači da će redovno pijenje crnog čaja pekoe od narandže smanjiti rast štetnih oralnih bakterija i pomoći u ublažavanju infekcija usta, upale grla i zubnih šupljina itd.

Hajde da detaljno saznamo koje su prednosti čaja od narandže od pekoe:

1. Pomaže u borbi protiv crevnih infekcija

Njegova antimikrobna svojstva pomažu u borbi protiv bakterija.

Istraživanja su pokazala da crni čaj inhibira rast štetnih oralnih bakterija koje dovode do infekcija zuba i grla.

2. Poboljšava pažnju i budnost samoprocenjivanja

Čaj je drugi najkonzumiraniji napitak na svetu. Dokazano je da igra an aktivnu ulogu u našem svakodnevnom kognitivnom funkcionišu, zahvaljujući prisustvu kofeina i L-teanina, zajedno sa nekim drugim svojstvima.

Ako želite manje kofeina, možete se odlučiti za pekoe od narandže bez kofeina.

P: Koliko kofeina ima u narandžastom pekoe čaju?

Odgovor: Pekoe čaj od narandže ima mnogo manje kofeina od kafe. Običan kontejner sadrži oko 34 mg kofeina.

3. Pomaže u održavanju nivoa šećera u krvi

Crni čaj ima neverovatna svojstva da održava nivo šećera u krvi u našem telu. Sprovedena je studija kako bi se testirala uloga Srilankan Orange Pekoe čaja u snižavanju nivoa šećera u krvi.

Закључено је да Infuzija crnog čaja ima insulin-mimetik efekat sa sposobnošću povećanja osetljivosti na insulin.

4. Eliminiše rizik od moždanog udara

Moždani udar je iznenadna blokada ili prekid u arterijama koje nose krv u mozak. To je drugi vodeći uzrok smrti u svetu.

Prema studiji koja ima za cilj da utvrdi vezu između konzumiranja čaja i rizika od moždanog udara, postoji jaka veza između konzumiranja čaja i prevencije rizika od moždanog udara.

5. Smanjuje rizik od raka dojke

Svi znamo da je rak smrtonosan. Prema Američkom društvu za rak, više od šest stotina hiljada smrtnih slučajeva od raka dogodilo se samo u Sjedinjenim Državama 2019.

Antioksidansi i polifenoli u narandžastom pekoe crnom čaju pomažu u sprečavanju mutacije ćelija koje izazivaju rak.

Do sada su rađene različite studije kako bi se saznalo da li je konzumacija čaja povezana sa rakom dojke, jetre, prostate, želuca ili drugim vrstama raka.

Studije zaključuju da je konzumacija tri čaše dnevno značajno povezana sa a smanjen rizik od raka dojke.

6. Smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2

Prema podacima koje su objavili američki centri za kontrolu i prevenciju bolesti, 79,000 smrtnih slučajeva dogodi se svake godine zbog dijabetesa.

Dokazano je da četiri ili više čaša dnevno igraju aktivnu ulogu u smanjenju rizika od dijabetesa tipa 2.

7. Poboljšava zdravlje creva

Antimikrobni i polifenoli u crnom čaju pomažu u poboljšanju zdravlja creva.

U našem sistemu za varenje postoje trilioni dobrih i loših bakterija.

Značaj naših creva u ukupnoj funkciji našeg sistema može se meriti iz činjenice da 70-80% našeg imunog sistema zavisi od našeg digestivnog sistema.

Stoga ćete uvek naći jačanje imuniteta hrana koja se prodaje više od bilo koje druge hrane koja može da ojača naš imunitet.

8. Smanjenje holesterola i rizika od srčanih bolesti

Čaj od narandže pekoe takođe igra važnu ulogu u snižavanju nivoa holesterola kod hiperholesterolemičnih odraslih (ljudi sa visokim nivoom holesterola).

Један studija je pokazala da konzumacija čaja smanjuje ukupni i LDL holesterol, čime se smanjuje rizik od bilo kakvog srčanog oboljenja.

9. Moćan antioksidans

Čaj od narandže Pekoe ili druge vrste, naime crni čaj, ima visok nivo antioksidanata sa mnogim zdravstvenim prednostima.

Bogat je flavonoidima, jedinjenjem koje pomaže u smanjenju rizika od srčanih oboljenja i određenih vrsta raka.

Takođe, njegovo snažno antioksidativno svojstvo pomaže u smanjenju slobodnih radikala u telu koji bi inače izazvali bolesti kao što su astma i Alchajmerova bolest.

Neželjeni efekti čaja od narandže pekoe:

Sve ima neke nedostatke ili ograničenja. Međutim, možemo se spasiti od neke štete ako sledimo neke mere predostrožnosti.

Stoga, raspravljamo o nekim štetama od narandže Pekoe čaja:

1. Pekoe od narandže 34 mg Sadržaj kofeina:

Da, pekoe od narandže je crni čaj i uprkos svim svojim prednostima, sadrži 34 mg kofeina.

Za ovo možete naručiti pekoe od narandže bez kofeina jer ne sadrži kofein i nikotin.

2. Nejako telo ili slabe kosti:

Više od jedne šolje crnog čaja Orange Pekoe može povećati sadržaj fluora u vašem telu. Kao rezultat toga, može izazvati slabost kostiju i slabost tela.

Takođe može biti uzrok bolova u rukama ili nogama. Da biste izbegli ovaj neželjeni efekat narandžaste pekoe, smanjite njegovu dnevnu potrošnju.

3. Gubitak ili dobijanje na težini:

Ponaša se različito kod različitih ljudi, jer može uzrokovati da dobijete ili smršate.

U najgorem slučaju, crni čaj može zaraziti krv ili uticati na mozak ako se redovno konzumira u većim količinama i postaje zavisnost.

Ove neželjene efekte možete izbeći smanjenjem količine konzumiranja pekoe od narandže.

Kako napraviti čaj od narandže od pekoa?

Hajde da pogledamo korak po korak proces pravljenja pekoa od narandže.

• Uzmite dovoljno vode u čajnik, napravite 4 šoljice čaja ako želite 6 šoljica itd.
• Voda koju ćete dobiti treba da bude hladna i nikada ranije nije korišćena ili čak topla voda iz slavine.
• Vodu kuvajte najmanje 15 minuta ili dok voda ne počne da ključa.
• Stavite vrećicu čaja u čajnik i sipajte ključalu vodu u nju. Pustite da odstoji 3-4 minuta i lagano promešajte. Dodajte šećer ako je potrebno.
• Možete ga učiniti još ukusnijim dodavanjem mleka ili limuna.
• Ako želite ledeni čaj, nemojte ga odmah stavljati u frižider ili zamrzivač. Umesto toga, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kada se ohladi, dodajte kockice leda po želji.

Videćete da je vaš narandžasti pekoe čaj mnogo bolji od komercijalnih crnih čajeva koje pijemo kod kuće.

Zakljucak

Čista stvar, iako teška za pronalaženje ili teška po džepu, daje vam ukus i kvalitet koji nećete naći u običnim stvarima.

Iako u narandžastom pekou nema pomorandže, izdvajaju ga tanki pupoljci i mladi listovi od kojih se još pravi. Dakle, sledeći put kada tražite čaj vrhunskog kvaliteta, obavezno pogledajte kesice od narandžastog pekoe čaja.

Da li ste ikada jeli pekoe od narandže? Ako jeste, recite nam kako se osećate? Da li ste osetili razliku između ovog i vašeg tradicionalnog crnog čaja? Obavestite nas u odeljku za komentare.

Takođe, ne zaboravite da zakačite/маркер и посетите нашу блог za zanimljivije ali originalnije informacije. (Mogu li mačke jesti med)