Рецепти
8 Замена зеленог лука за сличан укус у вашем јелу | Количина, употреба и рецепти
Јан
Зелени лук можете јести у прженом пиринчу, салати од кромпира, колачима од ракова, или чак да га користите на хлебу, цхеддар кексима и другим рецептима.
Ипак, већина нас брка млади лук са младим луком; они су исти!
Али разликује се од љутике, власца, празилука, рампе, пролећег, црвеног, жутог или обичног лука.
Бели део зеленог лука је љуткастог укуса, док је зелени део свеж и травнат.
Рецепт који кувате захтева свежину или оштрину младог лука, али га немате. А да бисте окусили мало ближе, сада би требало да изаберете један уместо зеленог лука.
Не знате шта да користите? Навели смо све могуће алтернативе!
Преглед садржаја
Најбоља замена за зелени лук
Запамтите, бели и зелени део младог лука дају другачији ефекат рецепту, тако да пажљиво бирате замену за зелени лук, која је боља за замену листова или луковица.
Опште правило је да замените сијалицу (бели део) алтернативом сијалице и замените листове (зелени део) листовима.
Замене зеленог лука у наставку неће променити укус вашег рецепта; уместо тога, они ће дати свеж, травнати укус сличан последњем јелу. За вас смо навели укусне рецепте за које можете испробати ове алтернативе.
Схаллот
Да ли су зелени лук и љутика иста ствар? Број! Можете ли да замените зелени лук за љутику? ДА!
Шта је штала?
Шалот је мали лук, благог, деликатног и слађег укуса.
Али када говоримо о укусу, они су ближи зеленом луку него жутом, црвеном или белом луку.
Напомена: Сматрају се добром заменом за врх зеленог лука.
Ако се користи сирово
Шалотка може бити оштра или шкрта, па обавезно замените млевену у сосовима или јелима као што је кромпир салата.
Како променити?
1 средњи зелени лук је еквивалентан 2-3 кашике (ситно насецкан), мала или средња (ситно исечена или млевена) љутика је једнака 2-3 кашике.
Дакле, користите замену за зелени лук са луком шалотке како бисте ускладили укусе. (Замена за зелени лук)
Када се користи?
Зелени лук можете заменити власцем или власцем у јелима која укључују касније додавање у сецканом облику.
Препоручена јела:
- Шалот и спанаћ пилећа прса
- Тајландски укус од краставца (Ајад)
- Супа са свежим луком и шалотом
Бонус: Упарите са копром уместо кима да бисте направили укусан лосос на жару.
Цхиве
Можете ли да замените власац за зелени лук? Да!
Свјежи власац или сушени влашац такође може бити најближи могући спој са зеленим луком.
Његови цевасти листови могу личити на шупље стабљике младог лука, али имају мало другачији укус.
Власац је лековито биље као рузмарин. Њихов деликатан укус неће надјачати укупан укус јела.
Имају лакши пунч лука (са назнаком белог лука) од младог лука.
Напомена: Замена власца сматра се добром заменом за зелени део младог лука.
Будите опрезни приликом сечења
Власац је нежне биљке које лако труну. Дакле, ако морате да користите замену за зелени лук, користите оштар нож за резање да исечете свеж власац.
Како променити?
Упркос благом укусу, можете ли користити свеж или сушен власац ако немате зелени лук? Да! Ево како:
1 кашичица сушеног власца једнака је 1 кашичици свежег власца.
Док 5-6 власца чини укупно 2 супене кашике.
Да бисте користили власац као замену за млади лук, почните са додавањем мале количине (још увек више од младог лука; 1 грозд захтева 6 пута више) и постепено повећавајте количину.
Када се користи?
Можете користити власац уместо зеленог лука у јелима која садрже сецкани млади лук.
Препоручена јела:
- Кремасти кромпир са власцем
- Тарт од шаргарепе са рикотом и зачинским биљем
- Ћуфте од пилетине и власца
Бонус: Можете замените лимуном или било којом лимунском травом да направите укусне печене капице.
Леекс
Да ли су празилук и зелени лук иста ствар? Број! Можете ли да замените зелени лук за празилук? Сигурно! Зато што су познати и као превелики зелени лук.
Добро су погодни за зелени лук, јер имају сличне врсте лука. Хајде сада да причамо о разлици у укусима:
Зелени лук или млади лук имају суптилну арому лука у поређењу са јачим луком празилука.
Напомена: Сматрају се добром заменом за бели део зеленог лука.
Здравствене бенефиције
Празилук садржи дијетална влакна, витамине који помажу у згрушавању крви (А, К, Ц), минерале који су веома важни за црвена крвна зрнца (гвожђе, манган), регулишу нервне и мождане функције.
Како променити?
1½ средњег или 1 велики празилук једнак је 1 шољици сецканог празилука (сировог).
Док су 3 средња или 2 велика празилука (кувана) такође једнака 1 чаши воде.
Међутим, зелени лук би требало да замените мањом количином јер има интензиван укус.
На пример, ако ваш оброк каже да додате 1 шољу младог лука, требало би да користите ¼ шоље празилука (постепено појачавајте укус).
Када се користи?
Зелени лук можете заменити празилуком и у куваним и у некуваним јелима.
Имајте на уму да имају јак и јак укус, па празилук прво оперите, а затим га танко нарежите да бисте га користили као сировину.
Препоручена јела:
- Кромпир супа од белог лука
- Паппарделле од празилука и спанаћа
- Кремасте печурке и пилећа прса
Бонус: Упарите са шафраном или било којим другим замена шафрана да направите укусан рижото.
Рампе или дивљи празилук
Упркос називу дивљег празилука, разликују се од празилука. Први има оштрији укус лука од другог.
Рампе, које се називају и млади лук, сличне су младом луку, али нешто мање са једним или два равна, али широка листа.
Имају јачи укус лука од празилука и оштрији лук од лука.
Напомена: Сматрају се добром заменом за листове зеленог лука.
Који део младог лука користите?
Сви дивљи празилук или рампе су јестиви; Зелени листови имају најблажи укус, а бела луковица меке текстуре (јаког укуса).
Како променити?
За рампе или млади лук, три комада танко исечених листова једнака су једном комаду белог лука.
1 средњи млади лук је једнак 2 супене кашике (13г).
Запамтите, млади лук је блажег укуса, па користите дивљи празилук уместо младог младог лука да бисте упарили укусе.
Када се користи?
Зелени лук можете заменити рампама иу куваним и у некуваним јелима.
Да, могу се користити сирове! У ствари, дивљи празилук можете заменити где год да користите лук или млади лук.
Препоручена јела:
- Спринг Греенс Пан
- рампа супа
- Пржени шпагети
Бонус: Упарите га са босиљком уместо тимијаном да бисте направили укусан пржени смеђи пиринач.
Зелени бели лук
Зелени лук или пролећни лук је млади бели лук који још није сазрео.
Слично је младом или зеленом луку. Има дугачке, мршаве, меко зелене листове и ружичасто-љубичасту белу сијалицу.
Пролећни бели лук више мирише на бели него на лук, али може бити могућа замена за лук, јер оба имају арому младог лука (али интензивнију и зачињену).
Напомена: Сматрају се погодном заменом за луковице и зелене стабљике младог лука.
Можете ли чувати зелени бели лук?
Свежи бели или свеж бели лук можете чувати у фрижидеру 5 до 7 дана. Исеците на комаде и замрзните у посуди. Такође можете лагано пропржити зелени бели лук пре складиштења.
Како променити?
1 цео зелени бели лук једнак је 1/3 кашике.
Запамтите, млади бели лук има зачињенији и интензивнији укус од младог лука, а мала количина може задовољити специфичан укус који вам је потребан.
Када се користи?
Можете га користити као замену за зелени лук у куваним и некуваним јелима.
Може се заменити у скоро сваком јелу које укључује зелени лук.
Препоручена јела:
- Пржени свињски котлети
- песто паста
- зачињена пилећа супа
Бонус: Упарите га са паприком уместо куркуме да бисте направили укусну шпанску зелену салату.
Бели лук
Ако немате зелени лук при руци, уместо њега можете користити бели лук.
Да, можете заменити зелени лук за лук!
Бели лук је мекан, хрскав (због танке коре налик папиру) и слатког је укуса.
Напомена: Сматрају се одговарајућом заменом за луковице младог лука.
Да ли знаш?
Бели лук има најјачи укус од свих сорти лука. Садржај шећера је висок, а садржај сумпора (који даје луку оштар мирис и укус) је низак.
Како променити?
1 мали бели лук је пола шоље (исецкан).
Дакле, колико зеленог лука је једнако једном луку?
9 сецканог зеленог лука даје једну шољу, што значи да ће вам требати средњи бели лук да уравнотежите количину.
Када се користи?
Можете га користити као замену за зелени лук у куваним јелима или рецептима који укључују резани или сецкани млади лук, као што су салате или сендвичи.
Препоручена јела:
- Кремаста супа од белог лука
- Грашак нане са белим луком
- Четири парадајза салса
Дакле, у рецептима за супе, лук можете заменити љутиком, љутиком и белим луком.
Жути лук
Ово су уобичајени или обични лук који су нам свима познати.
Да, жути или смеђи лук такође може бити могућа замена за зелени лук.
Имају баланс слаткоће и трпкости, што ће вашем јелу додати јединствен, али сличан укус лука.
Напомена: Сматрају се бољом заменом за луковице младог лука. (Замена за зелени лук)
Могу ли заменити лук у праху за зелени лук?
Да! У рецептима који захтевају додавање младог лука, можете користити прстохват или чак ½ кашичице да бисте постигли сличан укус младог лука.
Како променити?
1½ средњег жутог лука је пола шоље (ситно исецканог или млевеног).
1 крупно сецкани велики жути лук даје пола шоље.
Ако желите да исечете лук на коцкице, можда ће вам требати половина малог лука да направите 2 супене кашике.
На пример, можете користити мали лук да замените средњи зелени лук.
Када се користи?
Можете га користити као замену за зелени лук у јелима која садрже мало слаткоће и захтевају мало карамелизације или кувања. (Замена за зелени лук)
Препоручена јела:
- Пица са карамелизованим луком
- Фоцацциа од лука и биља
- Француски супа од лука
Бонус: Упарите са коморачем уместо пискавице да направите диван карамелизовани колач од лука.
Црвени лук
Ово су најслађи од свих сорти лука, па можете ли заменити црвени лук за зелени лук?
Да!
Црвени лук има већи садржај шећера од белог лука, али може имати јачи мирис.
Профил укуса љубичастог црвеног лука креће се од благог до љутог.
белешке: Веома су погодни за замену белог дела зеленог лука. (Замена за зелени лук)
Они су најздравији лук
Црвени лук има веће количине антиоксиданата (који помажу у борби против ћелија рака) као што су антоцијанини и кверцетин од било које друге сорте лука.
Како променити?
1 мали црвени лук даје пола шоље (исецкан).
Можете почети додавањем мале количине и постепено повећавати количину да бисте створили укус који вам је потребан за ваш оброк.
Када се користи?
Можете га користити уместо зеленог лука у куваним или некуваним јелима.
Запамтите, укус лука можда неће бити приметан у куваним јелима, али може додати благи укус када се користи као прелив салатама, сендвичима или пљескавицама.
Препоручена јела:
- Тост од авокада од јаја
- Црвени кромпир са пасуљем
- Лук-Дијон свињски котлети
Бонус: Упарите га са кајенски бибер или било која љута замена to направите укусну кајенску пилетину са салсом од авокада.
Завршне мисли
Бисерни лук (беби лук), слатки лук (Валла Валла, Видалиа), велшки лук (дугачки зелени лук; врста зеленог лука),
Стабљике белог лука и луковице (хибрид велшког и обичног лука) такође се могу сматрати другим могућим заменама за млади лук или млади лук.
Који год зачин да одаберете уместо младог лука, важно је узети у обзир укус и количину сваког од њих како не бисте утицали на коначни укус вашег оброка.
Коначно,
Да ли сте пробали неку од поменутих замена?
Да ли је тачно? Поделите своје мисли са нама испод.
Takođe, ne zaboravite da zakačite/маркер и посетите нашу блог за занимљивије, али оригиналне информације.
Одлично!