Рецепти
25+ јединствених колумбијских рецепата за ваша прва искуства!
нов
Колумбијска кухиња је увек забаван изазов за сваког домаћег кувара, а данас ћу вам показати своје ручно биране колумбијске рецепте који ће шокирати ваше непце!
Са овим идејама можете чак и сами организовати пуну колумбијску забаву. Укључујем чак и неке рецепте за грицкалице у којима можете уживати у слободно време.
Зашто још оклеваш? Померите се надоле да видите која су ово јела! (колумбијски рецепти)
Преглед садржаја
27 препоручених колумбијских рецепата за све непрофесионалне куваре
Пошто колумбијски рецепти звуче прилично чудно разним људима, можда не знате како да их комбинујете. Међутим, у овом чланку указујем и која јела треба комбиновати да бисте у њима уживали у потпуности.
- Петацонес
- Папас Релленас
- Колумбијски Цхицхаррон
- Пиринач са кокосом
- Папас Цхорреадас
- Фријолес Цоломбианос
- Ениуцадо
- Тацна паиса
- Цазуела де Марисцос
- Арроз Цон Полло
- Пилетина Санцоцхо
- Ајиацо
- Тамалес
- Цхангуа
- Колумбијски Емпанаде
- Колумбијски Арепас
- Пан де Боно
- Аборрајадос
- Обелас
- Арроз цон Трес Лецхес пудинг
- Папа Цриоллас
- Меренгон
- Цхоцолате цон Куесо
- Агуапанела
- Колумбијска кафа
- Овса
- Рефајо
Наставите да читате за више детаља у сваком рецепту! (колумбијски рецепти)
7 колумбијских предјела и прилога због којих жудите за више
Иако нису на дневном реду, предјела и прилози и даље играју важну улогу у сваком оброку. Без њих нема шта да уздигне главно јело. Дакле, хајде да сазнамо шта Колумбијци користе за ова јела! (колумбијски рецепти)
Петацонес
Патаконе, такође познате као Тостонес, су уобичајено предјело или прилог у колумбијској кухињи. Људи би бирали зелене плантаине и секли их на мале порције. Све кришке су затим пржене до смеђе боје.
Патаконе често прате ађи, гвакамоле, кришке авокада или хогао (сос од парадајза и лука).
Хајде да видимо како праве савршен патаконе у овом видеу:
Папас Релленас
Као што у Јапану имају хрскаве крокете од кромпира и меса зване „корокке“, Колумбијци праве крокет који зову „папас релленас“. Међутим, ови крокети у Колумбији се често једу као ужина или доручак.
Било вруће или хладно, папас релленас се савршено слаже са аји сосом. Неке локалне продавнице имају своје варијације. На пример, вегетаријанска верзија не садржи месо. Или оне посебне имају чак и пиринач и кајгану у свом пуњењу. (колумбијски рецепти)
Колумбијски Цхицхаррон
Цхицхаррон значи „пржени свињски трбух“, што је прилично уобичајено јело. Али интересантна ствар код колумбијског цхицхаррон-а је да за пржење користе маст уместо уља. Ово ће вам помоћи да се ослободите осећаја натопљеног уљем.
Цхицхаррон се често налази као састојак у Бандеја Паиса. Међутим, Колумбијци га једу у било које доба дана. Користе га уз топлу чоколаду за доручак или као прилог за ручак и вечеру. (колумбијски рецепти)
Како Колумбијци могу да прже свињски стомак без употребе уља? Одговор је управо овде:
Пиринач са кокосом
Повремено ћете наћи неколико места која нуде морске плодове уз чинију кокосовог пиринча. Људи верују да ће кремасти, слатки кокосов пиринач употпунити укус морских плодова. И Колумбија није изузетак, са својом верзијом која се зове арроз цон цоцо.
Међутим, за разлику од других земаља, Колумбијци не кувају пиринач у кокосовом млеку. Одвојено припремају пиринач и за то време своде кокосово млеко у укусно кокосово уље. И мешају ово уље у пиринач да би направили арроз цон цоцо. (колумбијски рецепти)
Папас Цхорреадас
Папас цхорреадас је колумбијски специјалитет који се састоји од куваног црвеног кромпира и соса од сира. Првобитно само куван кромпир у сланој води. Затим, како време пролази, људи почињу да додају више у сос.
Основни процес за овај сос је база од парадајза и прженог лука. Затим додајте кајмак и рендани чедар сир. Немојте их потпуно растопити. Оставите мало меког сира за најбоље искуство. (колумбијски рецепти)
Фријолес Цоломбианос
Још један одличан прилог је фријолес Цоломбианос. Као и значење његовог имена (колумбијски црвени пасуљ), ово јело се састоји од црвеног пасуља и других састојака као што су парадајз, млади лук и сланина.
Иако се Фријолес Цоломбианос може сматрати главним јелом, људи га често служе као допуну Бандеја Паиса. (колумбијски рецепти)
Овај видео приказује визуелно објашњење како да направите ово јело:
Ениуцадо
Ениуцадо је укусна торта са атлантске обале Колумбије. Постоји неколико варијација, али све деле исте основне састојке: јуку, шећер, рендани кокос, путер и семе аниса.
Одатле, сваки регион прави своју верзију: неки користе кокосово млеко, док други додају рендани сир. Без обзира на то како се кува, резултат је увек хрскава, укусна пита. Иако се ениуцадо може јести као ручак, он је уобичајен избор уз јела од меса. (колумбијски рецепти)
7 одличних главних јела из Колумбије
Наравно, немогуће је говорити о кухињи без њених главних јела. Главна јела Колумбије укључују месо и рибу, динстана и пржена, што га чини погодним за сваког посетиоца. (колумбијски рецепти)
Тацна паиса
Бандеја Паиса се сматра националним јелом Колумбије, а такође и једним од најпознатијих јела. И схватићете зашто чим то видите. Пошто бандеја на енглеском значи „тањир“, ово је као излог о томе шта је колумбијска кухиња.
У само једном тањиру можете видети разноврсну храну као што су пасуљ, бели пиринач, авокадо, кајгана, кобасица, цхицхаррон (свињски стомак), царне ен полво (млевена говедина) и још много тога. Због тога се Бандеја Паиса често дели међу пријатељима или породицом. (колумбијски рецепти)
Цазуела Де Марисцос
Са два океана поред себе, Колумбија има важан извор свежих морских плодова. И то се огледа у Цазуела де Марисцос, колумбијском паприкашу од морских плодова. Кува се у кокосовом млеку са пуно беле рибе, шкампа и дагњи.
Неки рецепти чак додају бело вино да уравнотеже укусе. У овом јелу можете користити било коју морску храну. Моја препорука за белу рибу је халибут, јер њен укус није неодољив и може остати нетакнут чак и након кувања. (колумбијски рецепти)
Арроз Цон Полло
Ако вам треба главно јело које може задовољити многе људе, арроз цон полло је одговарајући одговор. У ствари, ово јело није јединствено за Колумбију. Свака латиноамеричка земља има своју варијацију.
У овој верзији, чорба се обично преферира уз пиво. Међутим, упркос свим разликама, већина рецепата користи комбинацију шафрана и сотираног поврћа са зачинима за жуту боју пиринча. (колумбијски рецепти)
Кликните десним тастером миша да видите колико је укусно ово јело!:
Пилетина Санцоцхо
Када пада киша и хладно је, све што желим је крепка супа. А овај пилећи санцочо је баш прави. Санкочо супа није претешка са пилетином, али вас ипак може одмах загрејати.
Наравно, пилетину можете заменити другим месом попут говедине или свињетине за бољи осећај. Колумбијци често користе ову супу са пиринчем и авокадом током ел алмуеро (ручка). (колумбијски рецепти)
Ајиацо
Нећете наћи Колумбијца који не познаје Ахиацо. У основи је чорба са пилетином и три врсте кромпира. Како време пролази, људи почињу да додају све више састојака овом јелу, као што су кукуруз и гвакамоле.
Павлака, авокадо, капари су уобичајени избори за сосове. Ништа боље од уживања у чинији ајиацо-а у хладној зимској ноћи. (колумбијски рецепти)
Тамалес
Они који раније нису видели тамалес мора да су били затечени његовим изгледом. Тамалес је прилично једноставан, само месо и поврће у тесту од кукурузног брашна. Али оно што их чини посебним је то што се листови банане или кукурузне љуске разваљају.
Раније су радници носили тамале као ручак ради њихове погодности. Данас се тамале често налазе на прославама као што је Божић. Можете чак и направити европску верзију овог јела додавањем грожђица, маслина, орашастих плодова и других европских састојака. (колумбијски рецепти)
Цхангуа
Ако тражите доручак док сте у главном граду Колумбије, Боготи, морате пробати Цхангуа. Цханггуа је врло једноставна супа коју можете направити код куће. Само припремите млеко, воду, јаја и мало биља и онда сте спремни.
Иако се цхангуа обично служи као доручак са парчетом хлеба, можете је користити и за лечење мамурлука.
Погледајте и направите један за свој следећи доручак! (колумбијски рецепти)
Да ли знате за ових 8 ексклузивних колумбијских пецива и грицкалица?
Постоји изрека, ако желите да научите о култури једне кухиње, требало би да пробате уличну храну. Ово се јасно односи и на Колумбију. Колумбијске грицкалице се појављују и у сланим и у слатким стиловима. Ево неких мојих препорука. (колумбијски рецепти)
Колумбијски Емпанаде
Емпанаде су уобичајена ужина у латино земљама, а наравно и Колумбија има своју верзију. Толико је познато да ово јело можете пронаћи у многим колумбијским ресторанима у Америци.
Типичне емпанаде су пуњене куваном говедином, кромпиром и латино зачинима. Затим их кувари прже како би им дали хрскав изглед споља. Традиционално треба да једете емпанаду са лимуном и аји сосом. (колумбијски рецепти)
Колумбијски Арепас
Када је у питању колумбијска улична храна, морате пробати арепе. Иако се арепе појављују у разним јужноамеричким земљама, оне су мало другачије јер их Колумбијци често једу за доручак.
Такође, иако се прави од кукуруза као и друге испасе, тањи је и слађи јер Колумбијци не користе со и уље у својим рецептима. Уобичајени избор за пуњење арепе у Колумбији је сир, али можете изабрати шта год желите: пасуљ, кајгана, јаворов сируп, итд. (колумбијски рецепти)
Пан Де Боно
Ниједна кухиња не може да живи без слатких јела, било да су у питању десерти или грицкалице. Пан де Боно је један од омиљених колумбијских десерта. У основи, то су велике куглице сира са скробом маниоке, који се такође назива скроб тапиоке.
Поред ова два састојка, традиционални Пан де Боно садржи само шећер и јаја. Данас неколико продавница продаје Пан де Боно са воћним пуњењем. Да бисте у потпуности уживали у овом десерту, потребна вам је шоља топле чоколаде или кафе уз њега. (колумбијски рецепти)
Аборрајадос
Патаконе користе зелене плантаине, док ове зреле постају аборрајадос. У Аборрајадосу, зреле плантаине су пуњене сиром, прекривене тестом и пржене у дубоком пржењу. Резултат је јело које се може уживати и као предјело и као десерт, и слатко и слано.
Међутим, за десерт, аборрајадо често додају мало пасте од гуаве између за још више слаткоће. (колумбијски рецепти)
Обелас
Ништа се не може поредити са забавном шетњом са слатком посластицом. А у Боготи, у Колумбији, доживећете то уз обеле. Садрже две округле танке обланде и фил од обичног пшеничног брашна.
Нормално. обеле су пуњене арекипом, слатким колумбијским карамел сосом. Али можете направити сопствену мешавину са разним опцијама: чоколада, лешници, рендани кокос, сир, џем од купина, итд. Неки улични аутомобили чак додају воће у фил. (колумбијски рецепти)
Арроз Цон Трес Лецхес пудинг
Колумбијци узимају класични пудинг од пиринча и мешају га са три млека. Резултат је креативно јело под називом Арроз цон Трес Лецхес пудинг. Кремасти укус кондензованог млека, пуномасног млека и испареног млека заиста подиже јело.
На врх ставите шлаг, поспите и вишње за разиграни десерт. Ванилија и цимет су такође друге добре опције. (колумбијски рецепти)
Папа Цриоллас
Папа цриолла, врста кромпира, сматра се краљем свих кромпира због своје кремасте текстуре. А према Колумбијцима, најбољи начин да уживате у њима је да их пржите целе, чак и са кожом.
Обавезно пржите сав кромпир док се љуска не отвори. А ово јело не захтева никакав сос да прикрије његов укус, а камоли прстохват соли. Можете набавити паковање папа цриоллас од многих уличних продаваца у Колумбији. (колумбијски рецепти)
Меренгон
Ако желите нека јела која вриште „слатко“, онда би меренгон требао бити ваш први избор. Направљен од печеног безе преливеног и пуњеног кремом и бобицама, мерингон је потпуно сладак. Зато пазите на навалу шећера након што ово поједете.
Још једна посебна ствар у вези са мерингоном у Колумбији је то што често садржи тропско воће као што су кисело воће, јагоде, банане и киви. (колумбијски рецепти)
Топ 5 најпознатијих пића у Колумбији
Не можете јести све време, а да ништа не пијете. У овој епизоди ћу вам представити 5 уобичајених колумбијских пића која можете пронаћи свуда.
Цхоцолате Цон Куесо
Можда нећете веровати, али ово пиће комбинује топлу чоколаду са сиром. И да, одличног је укуса! У Андима можете наћи многе људе који га пију са хлебом намазаним путером или кукурузним хлебом од киселог теста за доручак или паузу за чај.
Бариста ће убацити коцкице сира у ваш чоколадни напитак док је још врућ. Затим ће се сир отопити и помешати са слатким напитком. Након што све попијете, на дну можете наћи мало чоколаде, топљеног сира. Замислите то као поклон колумбијске кухиње.
Да видимо како уживате као Колумбијац у овом видеу:
Агуапанела
„Агуа“ значи „вода“, а „панела“ значи „шећерна трска“. Спојите их и имате најједноставније и најтрадиционалније пиће у Колумбији. Сервирана топла или хладна, агуапанела је помешана са лимуновим соком, што је чини одличним напитком за пацијенте због високог садржаја шећера.
Поред тога, баристи у разним кафићима ће овом напитку додати млеко и сир. Понекад се агуапанела користи и као основа за кафу и топлу чоколаду.
Колумбијска кафа
Кафа је свеприсутна, по чему је другачија у Колумбији? Могу рећи, јаз је огроман! Колумбијски ваздух и земља су толико погодни за производњу кафе у зрну да тамо постоји више од пола милиона фарми кафе.
Колумбијска кафа обично има сладак и благ укус уз помоћ агуапанеле као базе. Међутим, будите опрезни са тинтом масовне производње, јер се обично кува од замрзнутих зрна кафе, која су најнижег квалитета.
Овса
Иако Авена може звучати страно, можда је боље познајете под називом „шејк од овсене каше“. Да, ово пиће се прави од овса куваног у млеку и води. Затим се заслађује циметом, каранфилићем и шећером.
Авена треба да се охлади најмање три сата пре сервирања. Колумбијци често уживају у овом напитку за доручак са посипањем цимета на врху.
Рефајо
Када вам треба пиће уз роштиљ, рефајо је одлична опција. То је коктел помешан између пива и Колумбијане (сода направљена од тамаринда). Неки други рецепти користе агуардиенте (јаки колумбијски алкохол) или рум.
Кришке наранџе или лимуна су два уобичајена украса за овај коктел. Многи људи се заљубе у рефајо због његовог горко-слатког и свежег укуса.
Имате ли колумбијски идеалан оброк у глави?
Више не морате да бринете шта да наручите када идете у колумбијски ресторан. Иако су нека од горе наведених јела лако доступна у Америци, постоји низ намирница које бисте требали упутити у Колумбију за аутентичан укус.
Ако желите да поделите више о својим колумбијским искуствима, посебно у кулинарству, слободно их напишите у одељку за коментаре. Не заборавите да поделите овај чланак са својим пријатељима како бисте заједно испланирали путовање у Колумбију!
Takođe, ne zaboravite da zakačite/маркер и посетите нашу блог za zanimljivije ali originalnije informacije. (Votka i sok od grožđa)
Много ми се свиђа, молим вас наставите овако